Vivrò "forchetta in resta" (di Bonigol)

Divorare il cibo o assaporarlo lentamente? L'amico Bonigol ha risposto a questa domanda a modo suo...

Amo il cibo. Mi siedo accanto agli altri e lo consumo. Ossia, inserisco cibo nella mia cavità orale e mi limito ad apprezzare la cosa, senza interrogarmi sulla presenza o meno di quel pizzico di sale rosa che valorizza (?) una cozza o di quel retrogusto di  frutta che sempre si cela (e mai a me si rivela) dietro una sorsata di vino rosso. Mi piace mangiare, senza impugnare forchette a uso scettro, senza masticare ogni benedetto boccone 35 volte, senza pretendere che la bocca riduca ai minimi termini le pietanze, causando la disoccupazione dei miei enzimi. 

Io, mangio. Abbasso la mandibola e la rialzo, su, giú, su giú, come in un rito sessuale che porta all'orgasmo delle papille gustative. Mangio ed emetto suoni. Ossa malmacinate, pane "maturo", verdure fragranti come biscotti, fino al risucchio "grave" del cucchiaio da brodo e quello più lieve e allegro delle labbra sulla tazzina da caffè. Ah, l'estasi poi, dello schiocco del palato al termine di un cremoso cioccolatino. Tutto si consuma in fretta e, per qualche incomprensibile e perverso motivo, qualcuno ha notato e mentre tu stai provando qualcosa di molto simile alla felicità, sente il bisogno di consigliarti (dall'alto del suo ego e della sua cultura culinaria) che i cibi, per assaporarli bene, devono essere gustati lentamente o ti perdi le sfumature del sapore.

E insiste, finché (coglione che sei) non ti lasci convincere. 

E allora pensi che forse ha ragione e che magari esiste un "paradiso" più "paradiso" di quello in cui ti trovi. Ti senti pronto al grande salto. Adesso SAI, perché "lo dice la gente" (gente che non sei tu, ma fa lo stesso). Il primo boccone successivo a quell'incontro illuminante lo mastichi lentamente e lasci che la consistenza delle pietanze muti in pappetta sulla lingua. Mastichi come fosse gomma americana. Ciancichi fino a sentir dolere la mandibola. Perfino gli spaghetti che, affusolati e striscianti, calzano cosí bene l'esofago,  vengono omogeneizzati. E così passano i secondi e i minuti con rarefazione dell'entusiasmo. Dal pasto per imbuto a quello (goccia, goccia) via flebo, realizzi quanto poco seducente sia l'ultimo boccone (ormai freddo e spugnoso) di frittura o l'ultima fetta di pizza. Il satanasso imbonitore al tuo fianco sorride compiaciuto del tuo sforzo (o per averti rovinato il pranzo, chissà). Il pollo, ormai disidratato nella lunga attesa della forca, è come un gomitolo di segatura, ostile ad ogni peristalsi. Lubrifichi disperatamente l'apparato con birra che ricorda un té caldo e chiudi alla "grandissima" con un caffè amaro (quello da vero intenditore) perché risentire per la ventisettesima volta la "battuta" sul fatto di prendere lo zucchero col caffè (ah, i sospirati tre cucchiaini) e non viceversa, potrebbe scatenare in te un istinto omicida pari a quello di un turnista che viene svegliato alle 8 del sabato da una visita dei testimoni di Geova.

Ci hai provato. Hai centellinato. Sapresti riconoscere la provenienza di ogni granello di spezia utilizzata nel piatto, la differenza fra un parboiled e un carnaroli, ogni singolo ingrediente di una stracazzo di maionese. I migliori chef, pieni di stelle (e di sé), sarebbero fieri di te ma resta quel senso di incompiuto, come quando l'ultimo pezzo di ghiacciolo precipita dallo stecco al suolo: un coito interrotto. Allora prendi l'auto, controllando di non essere seguito da nessuno, ti fiondi nel primo McDrive e compri un Mcpaninazzo, con lembi di carne sciabordanti e cheddar cartonato, del quale fai un boccone unico, come il serpente disegnato da Saint-Exupéry che si pappa un elefante intero. Due energiche pressate col palato (i molari sono opzionali), in una sinfonia intima e libidinosa tutta per te (suono di ganasce più soave della migliore hit dei Pink Floyd) poi giù a cascata in una fiumana di liquame gassato. Se ti vedessero ora, col sorriso marpione a deformare i lineamenti, potrebbero riscrivere la definizione di appagamento.  

Bando al galateo, vivrò "forchetta in resta". Lontano dai richiami al conformismo e dalle vostre prospettive. Solo (in una bolla) col cibo, come si conviene agli amanti. Come si conviene a chi onora il de gustibus.

Bonigol